新入荷再入荷

英語 トルコ料理 オスマン帝国500年の宮廷料理 食文化 99のレシピ。英語 トルコ料理 オスマン帝国500年の宮廷料理 食文化 99の。英語 トルコ料理 オスマン帝国500年の宮廷料理 食文化 99の。「500 Years Ottoman Cuisine 99 Ottoman recipes」編者　Marianna Yerasimos　出版社　BOYUT YAYIN GRUBU2015年言語 英語【仕様】22.5 x 22.5 cm283 頁ソフトカバーカラー【内容】「オスマン料理は、15世紀以降に発展した食文化であり、イスタンブールの宮殿とその周辺に住んでいたエリート層、つまり美味しい料理を楽しむエリート層によって形成された。
この文化には、使用される食材から調理法、食される料理の種類から食習慣、テーブルマナー、料理が作られる厨房のタイプまで、あらゆるものが含まれていた。
本書の第一部ではオスマン料理を構成する要素に注目し、第二部ではレシピの一部を紹介する。
本書が扱うのはオスマン帝国の宮殿やエリート社会の料理であり、庶民の質素な料理ではない。
すべての社会がそうであるように、オスマン帝国の宮殿の食文化と庶民の食文化にはかなりの違いがあったし、イスタンブールの料理と他の地域の料理にも違いがあった。
もうひとつ注目すべき点は、この本で扱った時期である。
本書では、イスタンブールがオスマン帝国の首都となった1453年5月29日から1923年9月13日までの期間のオスマン料理の発展を紹介している。
」【状態】新品ですが、輸入本のため若干表紙にスレあり。
#TKトルコ料理#TKトルコ研究#ottoman_history #トルコ料理 #トルコ #イスタンブル #レシピ本　#宮廷料理　#食文化#オスマン帝国 #トプカプ宮殿

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
商品の状態:	新品、未使用","新品で購入し、一度も使用していない
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	未定
発送までの日数:	1~2日で発送

。
main_1e2a3dce6b8a360795ff1efb9。
ジー・バウチャー 作品集「Crass Art and Other」1999。
【新品未開封】洋書　A Song of Ice and Fire 7冊セット。
Kilian princess キリアン プリンセス　sephora。
洋書 Young Cam Jansen 19冊。
セール！ 洋書『ギブソン エレキギター ベース』資料集、写真集。
アニメーション制作技法書 The Animator's Survival Kit。
洋書 Luc Tuymans PHAIDON